Красноярские дачники собирают урожай жимолости

С 1 июля в Красноярском крае начинается сбор дикоросов: сроки установлены министерством природных ресурсов и лесного комплекса. Так, сегодня сбор грибов и ягод начался в южных округах региона. Брусника в большинстве округов поспеет лишь в августе, а кедровые орешки можно собирать не раньше сентября. Зато жимолость радует красноярцев уже сейчас.

Галина Викторовна собирает спелую жимолость. В народе её называют «сибирским жемчугом». Каждый день как маленькое чудо: то там, то тут наливается ягодка с уникальным вкусом — сладкая, но с лёгкой горчинкой. Но все как одна кладезь витамина С и источник молодости. Этот кустарник сейчас можно встретить практически в каждом огороде. Так и в СНТ «Берёзка-Тетерино». Выращиванием жимолости и десятков других плодово-ягодных культур здесь занимаются уже четверть века. 

Галина Фёдорова, председатель СНТ «Берёзка-Тетерино»: «Кустики лет 20 назад купили на рынке, маленькие такие кусточки. Птицы очень любят эту ягоду, потому что она самая ранняя. Ещё нигде нет ягоды никакой, первой жимолость появляется».

Каждый грамм этой полезной ягоды на вес золота. Кустов жимолости на участке хватает, чтобы накормить родных и заготовить полезные витамины впрок. Её перетирают с сахаром, готовят из неё варенья, джемы и желе, сиропы и морсы. Сейчас лучше всего приготовить витаминный коктейль — компот из жимолости и земляники. На литр воды понадобится 3–4 ложки сахара. На завтрак ягоду можно добавить в творог или кашу.

Галина Фёдорова, председатель СНТ «Берёзка-Тетерино»: «Варенье из неё вкусное. Очень вкусные пирожки, на тесто сахара насыпать и сверху ягодку, ничего не делать с ней, и пожарить. Очень сочная, приятная, сладкая».

Пока что цены на «сибирскую жемчужину» не из дешёвых. В этом году — в среднем от 300 рублей за стакан. Желающих полакомиться немало. Ведь жимолость не просто ягода — это первый вздох лета и напоминание: самая вкусная пора ещё впереди.

Собирать жимолость в Красноярском крае можно будет ещё неделю. А впереди сезон клубники. Садоводы уверяют, несмотря на то, что погода была капризной, урожай будет отменным, местных витаминов хватит на всех.