В Шушенском районе появилась частная сыроварня

Туристы называют это место сибирской Швейцарией за схожесть климата и природного ландшафта. Местные жители решили с мнением не только не спорить, но и укоренить его. В селе Сизая семейная пара превратила свой дом в сыроварню: развели коров, которые пасутся на саянских лугах и пьют воду из горных ручьев. Именно поэтому, с гордостью отмечают сыровары, бурёнки дают отборное молоко, из которого получаются сыры, не уступающие по вкусу и качеству тем же швейцарским.

Круто поменять жизнь и перебраться в деревню бывшие тележурналисты решили несколько лет назад. В интернете узнали, как содержать племенных коров и как варить сыр. Признаются, были и трудности и ошибки, но сегодня семейный бизнес приносит не только прибыль, но и удовольствие. Участие в семейном деле принимают и сыновья. За сыром в Сизую приезжают со всего юга края и Хакасии. В ассортименте поместья несколько сортов. Самый популярный — скаморца, ближайший родственник знаменитой моцареллы. Вся продукция только из натурального непастеризованного молока, без  ароматизаторов и консервантов. 

Творческие сыровары решили не останавливаться и превратить своё поместье в точку на карте образовательного гастрономического туризма. «Эта система по картинке воссоздана со старинной сыроварни из Швейцарии. Мы хотим сделать здесь показательную варку сыра, как варили 200–300 лет назад в Европе. Прямо на огне, в деревянных формах, с конопляной тканью», — рассказал Алексей Дубовец.

Здесь же хранилище сыров. А во дворе уже готова фотозона для гостей.