На одном из предприятий Красноярска оптимизировали процесс производства салатов

Традиционное новогоднее блюдо - сельдь под шубой. Салат славится не только приятным вкусом, но и длительным процессом приготовления. Однако на одном из предприятий Красноярска его научились готовить в несколько раз быстрее. При этом удалось сэкономить, а штат сотрудников не изменился.

Салат «сельдь под шубой» известен каждому. Он всегда пользуется спросом. В прошлом на приготовление партии 100 кг салата уходило 4 часа. Теперь же — два.

Раньше оба этих стола были заставлены контейнерами. Один специалист ходил по кругу, взвешивал ингредиенты и постепенно выкладывал  их. Теперь это делают пять человек, и каждый отвечает только за свои два слоя. Затем передаёт контейнер другому.

Всё благодаря участию торговой сети «Командор» в национальном проекте «Производительность труда». Эксперты Регионального центра компетенций вместе с командой предприятия выявили ряд проблем, напрямую влияющих на результат работы в цехе, и внедрили инструменты бережливого производства. Так, удалось полностью оптимизировть процесс на данном участке.

Светлана Пирогова, директор собственного производства торговой сети «Командор»: «Люди включились и в процессе работы увидели, что можно менять обыкновенные простые процессы и получать от этого облегчение в работе».

Всего же в нацпроекте участвуют уже 87 предприятий края.

Александр Девятков, заместитель руководителя Регионального центра компетенций центра «Мой бизнес»: «Основные отрасли у нас представлены это обрабатывающая отрасль, пищевая отрасль, лесопереработка, дорожники».

Как внедрить на предприятии инструменты бережливого производства и начать экономить, можно узнать по телефону 8–800–234–0–124 и на портале производительность.рф.