Таймырские переработчики рыбы не могут выйти на международный рынок

Прилавки рыбных магазинов в Дудинке никогда не бывают пустыми.  Самые богатые уловы традиционно осенью, но и сейчас на витринах копчёная, вяленая, солёная, свежемороженая рыбка, юкола и пресервы. Дело в том, что два года назад на Таймыре из-за снижения популяции был введён полный запрет на вылов муксуна, нельмы и омуля. Выживать приходится за счёт других видов. В этом году их объёмы выросли. 

О северных деликатесах знают во всех уголках планеты: тысячи туристов, посещая наш край, вместе с сувенирами увозят рыбную продукцию. Да и местные жители в отпуск берут фирменный гостинец — копчёные балыки или тешу. Золотистый цвет, особый вкус и аромат таймырская рыба приобретает в процессе копчения. Технология отработана десятилетиями и занимает несколько часов. Для копчения используют только натуральные опилки ольхи и бука. Никакой химии.

Предпринимателю Алиеву даже пришлось запатентовать наименование продукции. «Таймырский сиг» стал брендом территории. Регулярные поставки налажены в торговые сети Москвы, Санкт-Петербурга, Новосибирска, Барнаула, Сургута. Выйти на международный рынок не получается. Увеличить объёмы вылова не позволяет сложная транспортная инфраструктура Таймыра. Дорог нет, вывозить продукцию авиатранспортом нерентабельно. А заготовительных пунктов в отдалённых точках полуострова, куда рыбаки могли бы сдавать продукцию на переработку, нет.