В селе Дубенское прошёл фестиваль черемши
В подтаёжном селе Дубенское, где численность населения-то всего 413 человек, проходит гастрономический фестиваль, посвящённый черемше. Полезный и любимый в Сибири дикорос здесь прославляют. За медвежьим луком сюда приезжают со всего края.
Ирина Герасимова, методист Дубенского ДК: «Этот праздник появился в нашей деревне в 2021 году, в июне. Пришла в голову идея создать бренд нашей деревни — чем наши края славятся. У нас здесь много лесов: черемша, папоротник, грибы».
У каждой хозяюшки свой рецепт. Оказывается, из черемши не только салат со сметаной можно делать. Здесь она и кручёная с салом, с томатной пастой, и маринованная, и солёная. Некоторые даже варенье из неё готовят. А вот плюшки и блинчики с припёком. Есть даже роллы с черемшой. Тамара Ивановна в лес за ней ходит каждый сезон, да по несколько раз. Страшилкам из интернета о том, что когда-то это растение исчезнет, не верит.
Тамара Попцева, жительница с. Дубенское: «Пишут там в интернете комментарии разные. Её никогда не вырвешь. Тем более у нас. Не зря же говорят, что в Красноярском крае дубенская черемша самая хорошая. Она правда самая вкусная».
Только, добавляет, собирать черемшу надо правильно. Самые мелкие листики не брать и с корнем её не вырывать. Лучше аккуратно ножичком подрезать. Черемша содержит практически полный набор витаминов группы B, а ещё аскорбиновую кислоту и бета-кератин. Недаром издревле она считается хорошим средством против заразных недугов, её используют как восстанавливающее, поддерживающее здоровье средство. Однако не всем она полезна. Её не рекомендуют детям до трёх лет, беременным женщинам, а также людям с острыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В Сибири ближе в середине июня сезон черемши заканчивается. Теперь, чтобы собрать свежий урожай, нужно ждать следующей весны.
Предыдущая новость
Омский микроминиатюрист сделал дирижёру Владимиру Спивакову памятный подарок
Следующая новость
Многодетная семья из Дудинки раскрыла секрет семейного счастья
