В Норильске открылась юниорская кулинарная академия
Накануне светлой Пасхи, юные кулинары учатся готовить праздничное угощение — булочки жаворонки. Ксения Вахрушева студентка академии, замешивает тесто. Сначала необходимо нагреть молоко, отмерить точное количество ингредиентов согласно рецепту и оставить готовое тесто подходить. А пока можно помечать о собственном ресторане и подумать над меню.
Ксения Вахрушева, студентка Юниорской кулинарной академии:
«С того момента как я посмотрела мультик Рататуй, я вообще влюбилась в готовку, очень нравится готовить. Я хочу открыть свой ресторан. Меню какое будет у тебя в ресторане уже можно предположить? Думаю, будет много мясных продуктов и выпечка скорее всего там тоже будет».
Ксюша, как и другие ребята на кухне, учится в седьмом классе. Дети приезжают сюда из разных школ города. Это первый поток Кулинарной академии юниоров, уроки проходят раз в неделю и длятся 2 часа.
Под присмотром опытного наставника, ученики кулинарной академии превращаются в волшебников. Изучают новые рецепты, подбирают идеальные граммовки и учатся обращаться с продуктами. Все обучение проходит на профессиональной кухне с использованием профессионального оборудования».
Ирина Ипатова, преподаватель Норильского техникума промышленных технологий и сервиса:
«Мы начали готовить с холодных блюд и закусок. Естественно базовые навыки — это нарезка, правильно владеть ножом, организовать рабочее место, уметь работать с технологической картой, с оборудованием».
Вступительных экзаменов в Кулинарную академию нет, зачислить могут всех желающих, записаться на курсы можно через Навигатор дополнительного образования.
Оксана Карпенко, заведующая отделением сервиса Норильского техникума промышленных технологий и сервиса:
«Цели проекта — это выявление мотивированных абитуриентов для техникума. Что бы ребята познакомились с профессией и уже осознанно пришли в нее. Если даже они не придут потом в профессию, просто для жизни эти навыки им пригодятся».
Тем же, кто решит посвятить себя профессии повара, после завершения этих занятий добавят дополнительных балла при поступлении в Норильский техникум промышленных технологий и сервиса.
