Норильский молокозавод – самый северный в России

Вкус, который знают все жители Норильска. На севере Красноярского края - самый северный молочный завод России. Как сотрудникам удаётся сохранить вкус прошлых лет?

Побывать в этом месте мечтает каждый ребёнок. На молокозаводе делают несколько сотен порций мороженого в сутки. Да, несмотря на суровый климат, жители Норильска любители этого лакомства.

Наталья Перелыгина, сотрудник молочного завода: «По истечении семи лет мороженого уже особо не хочется. А когда только начинала работать, хотелось съесть всё —  и в шоколаде, и без. Это вкусняшка, это любят все — и взрослые, и дети».

Мороженое готовят на основе сухого порошка. До итогового результата проходит ряд процессов: сырьё разводят в тёплой воде, после постепенно охлаждают до -70 градусов. Ассортимент норильского молокозавода — 50 позиций.

История завода началась 65 лет назад. Сначала молоко в Заполярье было экзотикой, его выдавали по строгому лимиту. В то время в Норильске держали настоящий коровник. Содержание животных в условиях крайнего севера — задача со звёздочкой. Сено привозили из Красноярска. А первое мороженое появилось в 1963 году.

Виктор Файт, главный инженер Норильского молочного завода: «К сожалению, объёмы не сохранились. На момент проекта 125 тонн в смену мощность завода. Мы реализовывали 150–180 тонн готовой продукции. Сейчас — 30 тонн».

С сокращением количества качество улучшается, а вкус остаётся неизменным. Каждый житель современного Норильска с уверенностью скажет: местное мороженое вызывают ностальгию времён Советского Союза.

Наталья Растрыгина, начальник цеха выработки молочной продукции: «Рецепты именно с начала основания завода — мороженое, майонез. Когда была выпущена новая линейка йогуртов, была разработана новая рецептура».

Сохраняется качество с Советского Союза ещё и благодаря оборудованию, к которому сотрудники относятся бережно. Вся система управления здесь с 1985 года. Только представьте — почти 40 лет качество остаётся на прежнем уровне.

Сегодня здесь работает 80 человек. Этот заполярный молокозавод — единственный в стране. Так близко к северному полюсу мороженое больше нигде не делают.