На дудинском хлебозаводе готовят пасхальные куличи

Сегодня все православные храмы официально закрыты для прихожан. Ограничения, связанные с распространением коронавируса, продлятся до 30 апреля. То есть Светлую Пасху верующие будут встречать дома. Однако без божьего благословения они не останутся. Руководитель православных приходов на Таймыре сегодня совершает молебен прямо на дудинском хлебозаводе. После групповой молитвы батюшка окропляет святой водой сначала сотрудников, затем оборудование и готовую продукцию.

Перед светлым праздником Пасхи работа в цеху кипит круглые сутки. Нужно успеть до воскресенья испечь 8 тысяч куличей. На приготовление одной партии, а это только 200 формочек, уходит примерно 6 часов. Все ингредиенты натуральные: яйца, мука, дрожжи, сливочное масло, цукаты и изюм. А ещё — тепло человеческих рук и хорошее настроение.

Поднявшееся тесто выпекают при температуре 180 градусов. Затем декорируют. Пасхальные куличи украшают вручную, сначала наносят глазурь — это взбитый белок и сахар, затем кондитерскую посыпку. Готовую продукцию обязательно помещают в упаковку и отправляют в холодный цех. Так ароматная сдоба сохранит все свои вкусовые качества и не зачерствеет.

Уже сегодня готовые куличи поступят на прилавки магазинов Дудинки и Норильска. На Пасху они станут главным украшением праздничных столов северян. Считается, что если в доме есть такая пища, его жильцов обязательно ждёт благополучие.