В Красноярске начали готовить поваров для школьных столовых

Школьные столовые края готовятся удивить учеников новыми вкусными и полезными блюдами. Это станет возможным благодаря старту масштабного проекта по подготовке кадров в школьные столовые. Уже с этого года к учёбе приступили более тысячи студентов.

В регионе по поручению губернатора Красноярского края Михаила Котюкова стартовал масштабный проект «Профессионалитет для всех». С 1 сентября более тысячи студентов приступили к обучению по 42 новым образовательным программам.

Татьяна Гридасова, заместитель министра образования Красноярского края: «Это семь кластеров: промышленный инжиниринг, лёгкая промышленность, общественное питание, педагогика и энергетика. Не менее 80% ребят должны потом трудоустроиться на предприятия организаций-партнёров, которые участвуют в данном проекте».

Предприятия получают готовых к работе специалистов, а студенты — гарантированную работу и оплачиваемую практику. Важное направление — подготовка поваров для школьных столовых. Три техникума и больше 30 школ Красноярска, а также комбинат питания в Ачинске объединились, чтобы решить проблему с кадрами. Например, 98-й школе нужны квалифицированные работники, так как она теперь сама организует питание.

Денис Аверченко, директор школы №98 г. Красноярска: «Мы готовим уже кадры для себя и для других образовательных учреждений. Работаем со студентами, непосредственно предъявляем все требования, учим их, обучаем тому, что пригодится им в дальнейшем для работы в детском питании».

В Красноярском техникуме индустрии гостеприимства и сервиса студенты кластера «Здоровое питание» учатся готовить вкусные и полезные блюда для школьников, соблюдая все правила. Они уже придумали интересные перекусы, например, тыквенный чизкейк или яблочный рулет с зефиром. С первого курса они практикуются в школьных столовых под руководством опытных поваров.

Ирина Берило, директор Красноярского техникума индустрии гостеприимства и сервиса: «1 сентября был первый набор в кластер «Центр здорового питания». Студенты 2–3–4 курса работают в очень многих школьных столовых. Мы получаем положительные отзывы».

Практика занимает до 60% времени обучения. Студенты изучают не только обычные методы, но и современные технологии, например, такие, как молекулярная кухня.

Ксения Радькова, студентка 1-го курса: «У меня определённая цель была сюда поступить. В будущем я хочу после колледжа поработать на производстве, а именно в школьном пищеблоке».

Ожидается, что первый выпуск кластера «Здоровое питание» даст более 400 молодых специалистов. Всё это — часть национального проекта «Молодёжь и дети».