В посёлке Усть-Кемь прошёл ежегодный гастрономический фестиваль "Енисейская уха"

Любители сибирских блюд из рыбы съехались в Енисейский район. В посёлке Усть-Кемь прошёл ежегодный гастрономический фестиваль «Енисейская уха» — праздник поваров и рыболовов.

Главный секрет хорошей ухи — свежая рыба. И поймать рыбку желательно собственноручно, тогда получается и вкусно и азартно. А вообще у каждого свой рецепт ухи, и держат его в тайне. Но все ухавары едины во мнении — настоящая рыбацкая уха может получиться только на костре. Специальный ингредиент лежит прямо под котелком.

— Головёшечка, желательно из несмолянистых пород дерева. И вот так вот делается, и это даёт своеобразный вкус дымка.

Но не ухой единой удивлял фестиваль.

Наталья Поперекова, участница фестиваля «Енисейская уха»: «Морской гребешок, который готовится очень быстро и легко, никаких там суперпродуктов нет — соль, перец, лайм».

Кстати, мало приготовить блюдо, нужно ещё заманить гостей его попробовать. А в таком изобилии столов это задача со звёздочкой. Поэтому участники тратят много времени на презентацию своих кулинарных изысков. Надевают костюмы и перевоплощаются сами, превращают место вокруг очага в хижину шамана или в мини-ресторан в пушкинском стиле. И вот тогда это уже не просто дегустация, а настоящее шоу.

— Это блюдо называется кокиль. Оно из красной рыбы, приготовлено с жареным луком, тушёное в белом вине под сырным соусом. Его также подавали в ресторане «Яр», где обедал Пушкин.

Вдали от праздничной суеты, на берегу Енисея разложили удочки другие участники фестиваля — рыболовы. Илья Кузьмин дебютант профессиональных состязаний, но, как говорится, новичкам везёт. 

Илья Кузьмин, участник фестиваля «Енисейская уха»: «Первый год в этом соревновании принимаю участие, вот приехал, закинул, поймал тайменя на кило двести».

Помимо соревнования рыболовов для зрителей работали фотозоны, интерактивные площадки, выставки, семейные квесты, а также прошёл праздничный концерт.