Красноярцам раскрыли секреты приготовления пасхальных блюд
Елизавета Попик праздничное блюдо готовит по семейному рецепту, с добавлением изюма. Чтобы кулич получился идеальным, говорит, нужно уделить этому процессу достаточно времени: сначала завести опару из муки высшего сорта, молока и дрожжей, дать отдохнуть и подняться, затем приступить к приготовлению теста.
Елизавета Попик, студентка 3 курса Института торговли и сферы услуг СФУ: «Дома обычно за неделю до Пасхи начинаем к ней готовиться: покраска яиц, выпечка куличей, в чистый четверг занимаемся уборкой. Раньше моя прабабушка ходила на службу и приносила яйца и куличи, т.к. они должны быть освящённые».
Для создания пышного и очень вкусного домашнего кулича, говорят профессионалы, важно не только качество продуктов, но и настроение, с которым вы идёте на кухню.
Завершающий штрих — украшение кулича сладкой помадкой из взбитых белков с сахарным сиропом и капелькой лимонной кислоты. Украсить праздничный стол может и творожная пасха: на одну такую красавицу потребуется килограмм творога, сахар и сливочное масло.
Дарья Емельянова, студентка 3 курса Института торговли и сферы услуг СФУ: «Можете добавить цукаты, орехи, шоколад. У меня мама готовит творожную пасху не по классическому рецепту, она берёт сыр маскарпоне, творог, сахар, ванилин. У маскарпоне более сливочный вкус, за счёт этого получается как пломбир».
Необычно покрасить яйца поможет свекольное пюре, луковая шелуха, куркума или чай каркаде: он придаёт глубокий синий оттенок. Будущие товароведы показали, как в домашних условиях провести экспертизу качества муки: она должна быть чистого белого цвета, быстро набухать при соединении с водой. Свежесть яйца можно определить с помощью обычного стакана воды, в котором оно должно утонуть и лечь на бок.
Предыдущая новость
В Подтёсове прошли ежегодные соревнования по подлёдной рыбалке
Следующая новость
Красноярскую площадь Победы ждёт обновление
