В красноярской гимназии появится гастрономический класс

Необычный класс — результат сотрудничества гимназии «Универс» и Института гастрономии СФУ. Двухлетний курс обучения рассчитан на учеников 10 и 11 классов. «Знакомятся и с основами маркетинга, и с основами финансовой грамотности, и с тем, как устроен ресторан изнутри, как его нужно спроектировать, какой дизайн лучше к той или иной идее подходит», — рассказала руководитель направления «Высшая школа ресторанного менеджмента» Института гастрономии СФУ Евгения Попечец.

Некоторые учащиеся гимназии уже прошли обучение на базе института. Яна Стыркова разработала бизнес-план для открытия в Красноярске вегетарианского кафе: «Вегетарианское движение не так популярно в Сибири, но всё-таки такие люди есть и их число растёт».

Помимо логистики и финансового учёта в программе обучения — мастер-классы и много практики. На мастер-классе ребята могут попробовать себя в роли бариста или бармена. Приготовить безалкогольный коктейль, и конечно, оценить его на вкус. Для красноярских школьников это возможность получить востребованные специальности, стать профессиональными шеф-поварами или управленцами.

«Мы можем говорить об эффективной системе профориентации, потому что из всех детей, которые изучают технологию в этом формате, 30 уже определились для того, чтобы дальше стать успешными после окончания школы и вуза в гастрономическом бизнесе», — отметила руководитель главного управления образования Красноярска Татьяна Ситдикова.

Занятия в профильном классе гимназии начнутся уже в новом учебном году.