В краевой больнице внедрили новую систему питания

Работа в новом пищеблоке краевой больницы напоминает процесс производства на заводе. Здесь у каждого работника своя функция. Отвлекаться нельзя. Термобоксы подаются на конвейерную ленту, в них ставится первое, второе, напиток и одноразовые приборы, после чего готовая порция отправляется на транспортировочную тележку.

Питание у пациентов индивидуальное, в соответствии с лечением. Посуда в термобоксе выполнена из фарфора с герметичной крышкой, каждое блюдо в отдельной ёмкости, подаётся на изотермическом подносе. Еда сохранит температуру до трёх часов в специальных термобоксах.

Систему таблет-питания внедрили две недели назад. На неё переведены около 250 пациентов. «Основное преимущество таблет-питания в том, что оно порционируется в пищеблоке, это позволяет значительно повысить гигиеническую безопасность процесса, так как минимизируется человеческий фактор», — пояснил заведующий пищеблоком краевой клинической больницы Алексей Шешин.

Изменилась и доставка блюд до пациентов. Если раньше тележки перевозили вручную, то сейчас эту функцию выполняет электрокар. Таким образом, за один заход 32 ланчбокса доставляют от пищеблока до отделения. Пациенты новые технологии оценили на «отлично».

После приёма пищи использованная посуда и подносы на тех же транспортировочных тележках возвращаются в моечную пищеблока. Оборудование и посуда подвергаются обязательной автоматической гигиенической обработке и дезинфекции.