В Красноярске проходят мастер-классы для поваров Универсиады

Опытный повар Илья Журавлёв оценил новое современное оборудование, которое, отмечает, в разы сокращает время приготовления. Для спортсменов — одно меню, для волонтёров, судей, гостей — другое. Повара и кулинары красноярского Центра питания, а также студенты-технологи проходят обучение от именитых шеф-поваров зимних Олимпийских и Паралимпийских игр.

«Мы приняли стратегическое решение — краевой комбинат питания покупает дополнительное оборудование, которое потом будет использоваться в школах, социальных учреждениях. Те повара, которые будут сейчас работать, получат опыт, определённые документы после Универсиады и останутся работать в краевых учреждениях», — отметил генеральный директор АНО «Исполнительная дирекция XXIX Всемирной зимней Универсиады 2019 года в г.Красноярске» Максим Уразов.

Более трёх тысяч гостей кормить будут в круглосуточном режиме. А после окончания Универсиады комплекс вернут студентам СФУ. Масштабы здания позволили установить самую длинную линию раздачи — более 100 метров. Такая единая конструкция — первая в России за всю историю проведения спортивных мероприятий такого уровня.

Акцент хотят сделать именно на сибирской кухне: удивят домашними пельменями с олениной, варениками и блинами с необычными начинками. Почти все продукты — местного производства.