В Дудинке прошёл гастрономический фестиваль
Строганина, юкола, сердце оленя, национальные лепёшки и ягодный морс. Пять коренных малочисленных народов Таймыра знакомят гостей с традиционной северной кухней. На тарелках блюда, которые веками помогали выживать оленеводам и рыбакам в суровых условиях тундры.
Своими рецептами пирогов и пельменей с гостями поделились телеуты, приехавшие из Кузбасса, и команда башкир и татар. А представители азербайджанской диаспоры угощали всех пловом и долмой. Участники фестиваля — в восторге.
Садаф, жительница Дудинки: «Киргизский плов пробую и азербайджанскую национальную кухню, всё было очень вкусно. Особенно азербайджанские сладости — пахлава, шекербура».
Богатый стол с традиционной едой встречал гостей и в киргизской юрте. Основа их кухни – сытные и в то же время простые и питательные блюда.
Элиза, представитель команды киргизов «Алга»: «Кыргызстан знаменит своим традиционным пловом, буурсоками, чак-чаком. Всё, что мы могли приготовить, с утра приготовили наши девочки. Аксакалы собрали юрту. Людям нравится, видите — уходить не хотят. Комфорт, уют — это самое важное».
Были на фестивале также славянские угощения — каравай и сытные пирожки с разной начинкой. У алтайских хозяюшек тем временем в юрте витали ароматы варёного мяса и диких трав.
Если познакомиться с культурой народа можно через его традиции, то узнать её вкус — через кухню. Сегодня здесь можно попробовать самые разные национальные блюда. Например, алтайский суп из баранины и перловки. Называется он кочо.
Однако финальное блюдо решили приготовить, объединив усилия. Кто-то добавил в рыбный бульон лук, кто-то специи и приправы, а в итоге получился кулинарный шедевр, яркий и многогранный на вкус, как и все участники.
Добавил зрелищности событию танцевальный фестиваль «Почувствуй ритм Севера». На одной сцене нашли отражение северные мотивы и традиции более южных культур.
