Местное время. Воскресенье: начался активный сбор дикоросов

Несмотря на капризы погоды, природа берёт свое! В лесу вовсю собирают черемшу — продают её в Красноярске, в среднем, по 150 рублей за пучок. Поляны устланы фиолетовыми колокольчиками. Сколько в московских ресторанах стоит наш сибирский папоротник? И что, согласно народным приметам, нам сулят активно распускающиеся цветки медуницы? 

Папоротник орляк  — один из любимых деликатесов Андрея Глущенко! Пока сезон только начинается, лес еще не слишком балУет своими дарами, эти «зеленые улитки»  — так называют растение в народе  — в особом почёте.

Андрей Глущенко, дачник: «Вот он, вот он! Тут вообще много папоротника. А какой лучше брать? До 20–30 сантиметров. Это максимум, потому что он уже и жестче тогда будет». 

Кстати, молодые побеги любят не только сибиряки. Папоротник закупают другие регионы России, а также Корея, Китай, Япония.  В Москве салат из папоротника орляк  — 590 рублей. 

Увидеть орляк непросто  — он ловко маскируется среди остальной зелени. Тут, уверяет наш герой, поможет только пристальное наблюдение.

Вовсю красуются на поляне и синие колокольчики  — цветы медуницы. По народным приметам, если найти этот цветок в мае  — значит весь год проживёшь без болезней, а кашель и простуду как рукой снимет. Медуница расцвела буйно  —  лето будет жаркое и мягкое, без затяжных дождей и утренних туманов. 

Скоро, говорит наш герой, пойдет иван-чай. Тоже прекрасная заварка для напитка. В целом же, в лесу на каждом шагу своя атмосфера. 

И не стоит забывать, что лес  — это прекрасное время для релаксации. Просто остановитесь и послушайте, как поёт природа.

Цветёт бело-головник в июне — июле. Чай из него  —  терпкий, с заметной травяной горчинкой и пряными нотками. Пьётся легко, оставляя послевкусие луговых трав.

И пока мы охотимся за папоротником и медуницей, сезон набирает обороты. Ещё успеем набрать полные корзины грибов и земляники, наварить чая из шишек. Лес только приоткрыл дверь.