В Красноярском крае будут производить экопродукцию из рыжика и рапса

Сотрудники красноярского аграрного университета готовят переворот в сельской жизни региона. А в перспективе ещё и в пищевой. В лаборатории создают экопродукцию с минимальными химическими воздействиями. Производство, которое разрабатывают красноярские учёные, по своей сути будет безотходным. Взять, к примеру, расповые семена. Из них выделяют масло и жмых. Полностью эти компоненты будут использованы на полезные составляющие.

Рыжик — это не только гриб, но и растение семейства капустных. Его масло, как и рапсовое, полезнее, чем подсолнечное: оно содержит ценные для человека омега-3 и омега-6 кислоты — залог здоровья сердечно-сосудистой системы. Из масла учёные выделяют лецитин — его используют в производстве шоколада. С помощью такого же порошка можно создать устойчивую пену, которая держится несколько часов. После отжима семян остаётся не только масло, но и жмых. Ему учёные тоже нашли применение.

С помощью химических реакций и центрифуги получается сухой белок — экологически безопасный ингредиент для пищи. Над технологией специалисты работали больше 2-х лет. Теперь пришло время переходить к производственным масштабам. На грантовые средства в Рыбинском районе края будет построен цех по переработке масличных культур. Ранее учёные на полях предприятия уже проводили успешные эксперименты.

Если ещё несколько лет назад в регионе под посадку масличных культур отводилось лишь 4 тысячи гектаров, то сейчас в 35 раз больше — 140 тысяч гектаров. Рапс — вторая по востребованности агрокультура региона для экспорта. Переработка семян в крае могла бы ещё больше повысить внешний товарооборот региона.