Красноярские учёные разработали быстрый способ проверки фруктов и овощей на токсичность

Несколько колб, небольшой аппарат, который выводит данные на компьютер, 3 минуты, и проверка томата завершена. Экспресс-метод отличается точностью результата. В отличие от стандартных методов исследования — с помощью живых бактерий — здесь используют их биолюминесцентные ферменты, они более чувствительны к токсичным веществам.

«Берётся фрукт, из него выжимается сок и добавляется к реагенту. Реагент имеет свечение без добавления 100%, а если фрукт загрязнён — свечение падает. По интенсивности свечения можно сказать, насколько загрязнён фрукт. Нельзя сказать, чем загрязнён, но можно сказать, насколько», — пояснила заведующая кафедрой биофизики СФУ Валентина Кратасюк.

Метод дорабатывали два года. Его даже оценили мировые учёные на конференции в Европе. Главная задача сегодня — запатентовать исследование и создать мини-тестеры для потребителя. А пока точный ответ, какие овощи и фрукты безопасны, учёные дать не могут, однако советуют приобретать их в сезон и у местных производителей.